「沼」ってなんぞや
究極の減量食「沼」を大公開！
ボディービルダーのシャイニー薊さんと
格闘家のスマイル井上さんが
お料理したりや散歩したり、筋トレの紹介をしているのが
Youtubeチャンネル「マッスルグリル」である。
その中で紹介されているシャイニー薊さんの減量食が「沼」である。
とりあえず「沼」についての詳細は上の動画を見てほしい。
マッスルグリルは「安くて」「簡単に」「美味しい」料理の作り方を
紹介してくれるのが魅力のチャンネルだが、
個人的にはシャイニー薊さんのワードセンスの良さが非常に面白いので、
是非見てもらいたい。
タイトルにもしたが、潰瘍性大腸炎と「沼」は何の関係があるのか。
個人的な見解であるが、
「沼」で摂取できる栄養素が潰瘍性大腸炎で必要な栄養素ではないか
と思ったのだ。
「沼」はボディービルダーの減量食である。
ボディビルダーの食事で欠かせないのが、
カロリーや栄養素のコントロールである。
「沼」の特徴は以下のようなものだ。
- エネルギーがしっかり摂れる
- 炭水化物とタンパク質も摂れる
- 低脂質（というか脂質は無い）
- 水分量が多く、食べ応えがある
- カロリーコントロールが簡単
潰瘍性大腸炎の人の食事がこんな感じ。
- 消化しやすく、高エネルギー・高たんぱく・低脂肪・低残渣（低食物繊維）の食事が基本。
- 卵、大豆製品、脂肪の少ない肉類（鶏肉など）、魚類など、、高たんぱくの食べ物は積極的に。
- 脂肪の多い食品や揚げ物など、油を多く使用している料理は控えめに。
- 不溶性食物繊維、香辛料などの刺激物、コーヒー、アルコール類、炭酸飲料、冷えた飲料は控える。
ほら、そのまんま潰瘍性大腸炎の食事に当てはまる。
「沼」は潰瘍性大腸炎向きの食事だ。
食物繊維のカゲ
「沼」が本当に良いところ尽くしかというと、少し怪しい部分が見える。
オクラや乾燥ワカメの存在だ。
潰瘍性大腸炎の基本的な食事では、
低残渣、つまり食物繊維はあまり摂らない方が良いと言われている。
が、医者の中でも
腸管に刺激を与えるので
食物繊維は摂るべきではないという人もいれば、
腸内環境が整わなければ治らないのだから、
食物繊維も摂るべきだという人もいて、
どう扱ったらいいか分からないのが正直なところである。
個人的には活動期には少し控えつつ、
寛解期は積極的に摂って整えるのが良いのではと考えている。
じゃあ「沼」は活動期には食べない方が良いのかと言えば、
大体ドロドロになっているから問題ないような気がする。
実際に作ってみたら、オクラとか割と溶けてた。
元は繊維質があるかもしんないけど、大体無くなっちゃうから。
作っていくぅ
ということで、実際に作ってみた。
動画は１０合炊きだったが、我が家には５合炊きしかないので、
少し量を減らしめにしてみる。
- 白米１８０ｇを炊飯器に入れる。
- 干しシイタケを適当に入れる
- 乾燥ワカメを適当に入れる
- オクラを５，６本入れる。
- 塩を適当に振る。
- カレー粉を大さじ１，２杯入れる。
- 水を１・５L弱くらい入れる。
- 鶏むね肉３００ｇ弱（皮をとっておく）をそのまま入れる。
- 炊飯（夜７時くらい）
- 炊き上がったら保温（朝まで）
調理自体は本当に簡単。調理と言えるのかとも思えた。
一番大変な行程は、鶏むね肉の皮を取るところかな。
初めて作ったけど、３分くらいでできた。
出来上がりが、こんな感じ。
うーん、予想通り見た目は良くない！
まぁ「沼」なんて名前だから、想定通り！
食べていくぅ
炊飯器を開けると形が残ったものもあったが、少しかき混ぜたら殆ど消えた。
シャイニーさんが「鶏肉とかドロドロになっちゃうから」と言っていたが、マジだ。
そして皿に盛る時に分かったが、質量がすごい。
水分量がやや少なかったのか、粘度が割と高かった。
それでは実際に食べてみる。
粘度が高いので、食べた時の食べ応えは確かにある。
多分実際に摂取しているエネルギーに対して食べ応えが大きい。
味は割と美味しい。
カレーの混ざり具合が甘かったのか、味に少し偏りがでた。
水を入れた時に少し混ぜると良かったかもしれない。
そして食べた瞬間に分かった。
「あ、これはお腹に優しいやつだ」
食べると分かるんだけど、おかゆベースになっているので
するんと食べることができる。でも食べ応えがある。
他にも具材は入っているが、全部ドロドロなので腸管への負担が少ないのが
直感的に分かる。
でも味がしっかり付いてるので食べた満足感は大きい。
１回目はこんな味かーとも思ったが、
２回目は食べ慣れたからこその美味しさが出てきたので、
何回か食べると美味しさが増すかもしれない。
あれ？これは神の料理では？
感想と振り返り
この後のお腹の調子を確かめないと実際のところは分からないが、
直感的にはお腹に優しい美味しい料理だと分かった。
動画を見様見真似で作ったので量が適当過ぎたが、
それでもそこそこ美味しいものができた。
お腹の調子に合わせて具材や味付けを変えると良いかもしれない。
「沼」についてはこんなインタビューがあった。
www.tv-tokyo.co.jp
──そして食事といえば、"究極の減量食"として紹介し、100万再生超えした「沼」ですが...
シャイニー薊：あはは（笑）僕は以前仕事で病院食を作っていたんですけど、「沼」はそこからヒントを得た料理なんです。病院食って糖尿病の人がいるからカロリーを制限しないといけないけれど、食べ応えも求められている料理なので、それがダイエットにも向いているんですよ。
「沼」は元々、病院食をヒントに作られていた。
だから潰瘍性大腸炎の人にも適したわけだ。なるほど。
あとマッスルグリルの動画を見ていて分かったが、
ボディビルの食事管理と潰瘍性大腸炎の食事管理は結構似ている。
なので、ボディビルの人向けの食事を調べると
意外な知見が得られるかもしれない。
みんなも「沼」を作って、お腹の調子を整えよう！
おまけ
みんなもマッスルグリルを応援しよう！
【沼】冬の沼！究極のダイエット食！5合炊き版！
【マグマ】究極の減量食第二弾！！
tohruyoshino.hatenablog.com
